市场监管部门紧盯风险点 筑牢“一老一小”食品安全防线 部门坚决守牢用餐安全底线

分析 92 2024-08-22 00:13:28

　　中新网北京新闻11月29日电 北京市东城区市场监管局高度重视校园及养老食品安全，一老一小2023年以来，市场进一步健全完善学校幼儿园食堂、监管紧盯养老助餐单位两套主体台账，部门坚决守牢用餐安全底线，风险防范群体性食品安全风险。点筑

　　加强重点风险点监管

　　紧盯开学季、牢食夏秋季等重点时段，品安对学校、全防托幼机构食堂、一老一小校外集体用餐配送单位及养老机构食堂开展全覆盖、市场全环节监督检查，监管紧盯重点检查许可资质、部门从业人员健康管理、风险食品原料采购贮存、点筑加工制作卫生、餐用具清洗消毒以及食品留样制度落实等方面内容。其中，针对学校食堂承包企业、辖区内校外集体用餐配送单位开展专项风险排查，督促企业担起食品安全主体责任。

　　强化抽检监测运用

　　全年组织区级校园抽检300例、养老食堂抽检60例，抽样品种覆盖蔬菜水果、肉蛋、米面粮油等食品原料以及餐用具，检测项目主要包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物、餐用具菌落总数等。

　　今年，东城区市场监管局还为辖区185所学校及托幼机构食堂配发了13种食品安全快速检测试剂盒，并组织食堂工作人员开展快检实操培训，指导学校运用好食品快检，发挥食品安全监测作用。

　　推动落实主体责任

　　东城区市场监管局还督促养老食堂、学生食堂及相关集配企业严格按照“日管控、周排查、月调度”的工作机制，落实好食品安全主体责任。其中，辖区2家校外供餐集配企业今年对明厨亮灶设备升级改造，加装摄像头、扩大可视范围、升级入网接口，实现“互联网+明厨亮灶”。

　　进入冬季以来，诺如、流感等消化道、呼吸道传染疾病高发，东城区市场监管局对托幼机构食堂、养老食堂开展抽查，重点检查从业人员每日晨检制度落实情况，对于有发热、腹泻、呕吐、手外伤等症状的从业人员，督促调离直接接触食品岗位，从事分餐操作的从业人员应规范佩戴口罩，切实做好冬季食品安全风险预防工作。(完)