理解城市｜天水“三思” 我写了《淄博“三思”》一文

文学探寻 776 2024-08-11 02:57:15

有一些趋势是三思可以判断出来的。

去年淄博烧烤热最火的理解时候，我写了《淄博“三思”》一文。城市所谓“三思”，天水就是三思思危、思退、理解思变。城市

一个很明显的天水常识就是，在淄博烧烤热当中，三思那些已经在当地扎根并小有名气的理解烧烤店肯定挣了钱的，那些去年三四月份，城市甚至五月份才开始躬身入局、天水高位接盘的三思商家挣钱的可能性不大。

但人性并非如此。理解人们总是城市天然地认为，这波流量才刚刚开始呢，远未到顶。

淄博、哈尔滨如此，天水亦然。

叠加在某一城市之上的流量，短则一两个月，长不过三四个月。现在还在考虑入局天水麻辣烫这波“泼天商机”的人要当心了，流量消逝的速度超越我们的想象。

一

我的担心并非多余。

大众传媒近期报道称，3月16日，记者从甘肃省天水市秦州区东煜广场了解到，位于东煜金街的天水首条麻辣烫一条街正在全力施工，即将火爆开启，迎接八方来客。

正在抓紧施工的天水首条麻辣烫一条街。“新甘肃”客户端 图

据介绍，自天水麻辣烫在全国火速“出圈”以来，针对不断上涨的客流，天水市各部门迅速响应，积极联动，不断提升服务保障水平，满足游客需求。秦州区市场监督管理局联合相关部门，经过综合筛选，最终确定了口碑好、受广大网友欢迎的39家经营者入驻。

天水东煜集团招商运营总经理白建全告诉记者，目前正在全力加快施工进度，麻辣烫一条街铁框架部分已全部完成，即将建成营业。

从当地媒体拍摄的照片上看，这条麻辣烫一条街上还有不少建筑垃圾，想必全面、正式运营还需要一些时间。这就是一场和时间、流量赛跑的游戏。

更值得关注的是，去年淄博烧烤热的主战场“海月龙宫烧烤广场”只是借用了物流港的场地，就地露天举办烧烤节，热度过去之后不影响原来的用途；哈尔滨的冰雪大世界本来就是年度搭建的冰雪旅游胜地，来的人越多，成本越低。麻辣烫一条街可是搬不走的重投资，是否能够借着这波流量火起来需要进一步观察。

这是“思危”。

二

人的见识都有局限性，很难预测未来，但可以回望历史。

去年12月，有媒体记者再度探访淄博，看到的是这样的一幅景象：“12月的淄博，气温已降至零下，城市街道两旁的花坛中，未化的积雪压着枯黄的树叶，零星几片仍挂在树干上，也被冷风吹得摇摇欲坠。午饭时间，一些室内烧烤店里零星坐着几桌客人。路边的露天烧烤摊暂停营业，烧烤器材和桌椅被收到室内，只有落了积雪的户外帐篷，向路人展示着这里夏天火热的场景。”

这篇文章介绍了一个在烧烤热最热的时候才躬身入局的商家案例：去年4月，原本在化工行业工作的李毅（化名），投资了小饼的生产机器。他嗅到小饼的商机——与其他城市烧烤相比，淄博烧烤的特点在于烤肉要就小葱，用小饼卷着吃。淄博烧烤走红后，小饼的供应远远不够。

但热度退潮的速度比想象中快。李毅等待机器到货花了一个月，实验产品用了一个月。6月底，等李毅将厂房装修完善、一切准备就绪时，已经过了供不应求的阶段，他的产品最终走向滞销。

同样，那些在去年4月份甚至5月份才开始租店装修的烧烤店老板一定是“高位接盘”，从房东或者中介手里拿到的店面一定是高价的。

这个案例就跟2022年、2023年初买房一样，以为自己捡到“宝”了，等待自己的却是无尽的“熬”。

甘肃文旅喊话天水麻辣烫店主要“注意表情管理”。 来源：“人民网”抖音号(00:18)