“乡村CEO”带火抻条挂面 只见其抻面动作娴熟

网络安全 75 2024-08-08 04:15:39

原标题;“乡村CEO”带火抻条挂面

河北日报记者 林凤斌

分条、乡村拉条、火抻出洞子、条挂上担子……11月27日早上，乡村记者在保定市清苑区李庄乡北李各庄村村民李明双的火抻面坊里参观，只见其抻面动作娴熟，条挂如行云流水。乡村经过八道严格工序，火抻一个六七公斤重的条挂自然发酵大面团，在他的乡村手里变成一缕缕细如牙签的面丝。更让人惊奇的火抻是，重约0.7公斤的条挂一缕面丝，从头到尾竟是乡村完整的一根。

“做了一辈子抻条挂面，火抻没想到这手艺还成了非遗。条挂”李明双自豪地说，“我现在可是非遗传承人。”

“今天生产150斤有问题吗？网上要货的太多，还能不能再多做点？”说话间，村民刘东广赶来催货。

“放心吧，我尽力多做。你这‘乡村CEO’真上心儿，天天来催货。”李明双半开玩笑地答道。

李明双所说的“乡村CEO”，指的是农业职业经理人。今年9月，清苑区从当地新型农业生产经营者、外出经商返乡人员中，选拔“爱农业、懂技术、善经营”的专门人才任农业职业经理人，促进农业规模化、集约化、标准化、品牌化发展。刘东广在村里带头种过草莓，又外出经商多年，是全区选拔出的137名农业职业经理人中的一员。

“干点啥才能带动群众增收，对得起‘农业职业经理人’的头衔儿？”刘东广颇费了一番脑筋。村子地处平原，没啥产业基础和优势。想了半天，他把目光瞄向有着260多年历史的抻条挂面。自然发酵，益脾胃；纯手工制作，口感爽滑。他感觉“抻条挂面大有文章可做”。

早些年，村里一多半人家都做抻条挂面贴补家用。在外经商时，朋友们尝了刘东广送的抻条挂面都说“好吃”，纷纷托他购买。由于制作工艺复杂，费时费力，现在村里只有李明双等三位老人还在坚持制作，每天量不大，不出村一会儿就卖光了。许多人经常感叹“不是吃不起，而是买不到”。“抻条挂面制作技艺面临失传危险。”刘东广说。

“好吃，有历史、有文化，运作好了肯定能‘火’。”刘东广想到了申遗。他找到李明双等三位老人，将抻条挂面制作技艺整理为八道工序，向区里提出非遗申请后很快获得通过。同时，他紧锣密鼓地帮村民办理食品生产许可，成立农民专业合作社，统一原料、统一生产、统一标识、统一销售。

“这是请专业人士拍摄的。”刘东广打开手机里的微信朋友圈，只见上面有一段题为“非遗文化：抻条挂面”的视频。视频展示了抻条挂面制作全过程，拍得很有艺术感，点赞量过了万。

刘东广介绍，该视频被广泛转发后，在抖音、快手等平台及一些社区团购群里点击量很高，许多人都留言评论：“这面条竟然还有文化味儿”“看不出制作工艺这么复杂”……其中，“怎么能买到这种抻条挂面”的留言最多。刘东广趁热打铁，建立了网上销售渠道。

“网上卖得怎么样？”听了记者的提问，刘东广拿出一个本子，上面密密麻麻记着每天的一笔笔订单。他说：“现在发愁的不是销量，是产量。村民忙不过来时，我都要上手。”据其介绍，短短一个多月，抻条挂面便在网上爆火：原来1公斤不到10元钱，现在网上涨到30元；加工户由最初的几户发展到上百户，每天销量5000多公斤。

“原来习以为常的挂面，现在摇身变成‘高大上’的伴手礼。”刘东广打开手机微信，指着一个上面的一个客户说，“这是一个江浙沪社区团购供应商，我们已达成协议，一盒净重4斤2两，每次2000盒起订。”眼下，他打算盘下村里的老面粉厂，将其改造成一个微工厂，扩大产能。